Egy svájci tanulmány rámutatott, hogy a sajt jobban ízli, miután kitették a hip-hop zenének.
Kilenc 22 fontnyi Emmental sajtot helyeztek az egyes fa rekeszekbe egy svájci sajt pincében tavaly szeptemberben. A kerekek ötét hat hónapig napi 24 órán keresztül különböző típusú zeneszámoknak tették ki. Mindegyik sajt hangrendszerét beépítették a ládaba, mini adóval, amely a zene energiáját vezette a sajtba.
Három másik sajtot különböző hullámhosszúságú hanghullámoknak tettek ki: alacsony, közepes és magas. És egy sajt csendben állt egyedül.
Image zoom Az emberek kóstolják meg a sajtot, amelyet 6 hónapig érleltek techno zenével, a Művészeti Egyetem kísérlete utolsó napján, 2019. március 14-én, Berthoudban, az Emmental régióban, Svájc központjában. FABRICE COFFRINI / Getty képek
Az öt zenei sajt közül az egyik Led Zeppelin „Lépcső a mennybe” című részének volt kitéve, az egyik meghallotta Mozart „Varázsfuvolát”, az egyik Vril „UV” technikus üteméhez csapódott, a másik pedig a Yello „Monolith” sötét környezetében állt. "De a legjobban teljesítő sajt az A Tribe Called Quest" Jazz (We got Got) "-jéig érlelésre került. Úgy tűnik, hogy „figyelemre méltóan gyümölcsös, mind illatában, mind ízében, és jelentősen különbözik a többi mintától” - mondta az egyik kutató a Swissinfo-nak.
Image zoom Svájci sajtkészítő, Beat Wampfler (L) és a berni Művészeti Egyetem Zene Tanszékének igazgatója, Michael Harenberg (R) vynil lemezzel és egy kerék Emmental-nal, Svájc egyik leghíresebb sajttal, azaz érett zenében sajt pincében 2018. október 19-én, Berthoudban. FABRICE COFFRINI / Getty képek
A tanulmány eredményei szerint a zene nyilvánvalóan mérhető módon befolyásolta a sajtok ízét, illatát és ízét. Az A Tribe Called Quest üteme a hip-hop sajtnak adta az összes érlelt sajt funkcionálisabb profilját. "Az összes energia közvetlenül a sajt belsejében rezonál" - mondta Michael Harenberg, a berni Művészeti Egyetem egyik kutatója a Reutersnek.
Az eredményeket vakon tesztelték egy kulináris zsűri. Kétszer a pontosság biztosítása érdekében.