Felejtsd el a tofu vagy a szója tejet. A dél-afrikai vállalkozók egy felbukkanó éttermet nyitottak, amely különféle, rovarokon alapuló alapanyagokból készült ínyenc ételek elkészítésére szolgál.
A Rovar-élmény a múlt hónapban nyílt meg a Fokvárosban, és sikeresen kiszolgálja az olyan óriási vásárlók ételeit, mint a csicseriborsó fekete-légy lárvás krokett, a mopán féreglisztből készült polenta krumpli és az étvágygerjesztő keksz.
Image zoom Tészta fekete katona légylárvával, étkezési férgekkel díszítve, az egyik rovarélménytál. Gourmet Grubb jóvoltából
A weboldaluk szerint a pop-up azt reméli, hogy „a rovarokat táplálékforrásként hozza Fokváros városába stílusos, innovatív és tapasztalati úton”.
"Mióta elkezdtem kísérletezni a [rovarokon alapuló] porokkal, megpróbáltam elrontani az ételeket, és valamilyen ínyenc módon elrejtőztem, azt találtam, hogy ez sokkal könnyebb enni” - mondta Mario Barnard séf a Business Insider South Africa-nak. "Megpróbáljuk a lehető legmegjelenőbb módon bemutatni a nyugatiaknak, hogy megkönnyítsük az étkezésünket."
Az új kalandos ételeket Leah Bessa élelmiszer-tudós köszönheti. Bessa alternatív tejet (EntoMilk) fejlesztett ki, amelyet Gourmet Grubb nevű fagylalt készítésére használnak.
"Ez egy fenntartható fehérje alternatívája a világ szénlábnyomának csökkentésére" - mondta Barnard a Eyewitness News-nak. "Meg akarjuk mutatni az embereknek, hogy nem olyan rossz, és hatalmas [rost], óriási fehérje, magnézium, minden … ez egy szuperétel."
A felhasznált rovarok nagy része Dél-Afrikából származik, néhány faj a szomszédos ZImbabwéből származik.